格瑞特推荐时间丨一生要尝的经典葡萄酒之白葡萄酒（维蒙蒂诺）
作者：admin 添加时间：2019-09-11 09:45:15 浏览：
大家好，又到了格瑞特葡萄酒知识的学习时间了，格格上次推荐的是苏瓦韦，这次为大家带来的是维蒙蒂诺，那么你对维蒙蒂诺了解多少呢？随着格格一起来学习吧！
维蒙蒂诺广泛种植于法国和意大利的地中海沿岸，从朗格多克-鲁西永延伸到托斯卡纳以南，喜爱温和气候，其旺盛力与产量皆处于中等偏上。它的叶子中等大小，呈五边形，五片圆形裂片，葡萄串呈圆锥形，中等紧凑，果实椭圆，为金绿色，果皮厚度适中，汁液多，酸度较高。
维蒙蒂诺产区有：①意大利撒丁岛，在撒丁岛，维蒙蒂诺是第二大葡萄品种，品质较好的维蒙蒂诺葡萄酒来自撒丁岛北部。②意大利托斯卡纳，维蒙蒂诺在此地区为主要品种，并自北向东延伸至利古里亚地区。
维蒙蒂诺葡萄酒在余味中常出现类似西柚髓的苦味。这一类型的风味被称为“酚苦”（用来描述白葡萄酒中的苦味，且只要含量适宜，酚苦就能使葡萄酒的陈年时间变得更长），这是很多意大利白葡萄酒中常见的风味，包括维蒂奇诺、格莱切多和圣吉米亚诺维奈西卡。
科西嘉岛在使用维蒙蒂诺进行混合酿制葡萄酒时，通常与白玉霓(Ugni Blanc or Trebbiano)进行搭档。不过维蒙蒂诺也可以独立酿制葡萄酒，托斯卡纳与意大利撒丁岛(Sardinia)所酿出的酒最是滋味，富含柑橘、药草以及杏仁味，味道比较持久。在撒丁岛，人们还将维蒙蒂诺拿来酿制半甜的葡萄酒。在法国南部，维蒙蒂诺被称为侯尔，并在普罗旺斯桃红葡萄酒的混酿中起着重要作用。
鉴于其复杂性，维蒙蒂诺适于搭配浓郁的食物，包括海鲜杂烩汤、炸鱿鱼和以西红柿为基底的酱汁。
