格瑞特推荐时间丨一生要尝的经典葡萄酒之起泡酒（香槟）
作者：admin 添加时间：2019-05-26 10:15:48 浏览：
大家好，又到了格瑞特葡萄酒知识的学习时间了
今天为大家带来的是---香槟，那么你对香槟了解多少呢？随着格格一起来学习吧！
香槟(CHAMPAGNE)一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。
在历史上没有任何酒，可媲美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好;如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料。
香槟是葡萄酒，但首先是个产区。香槟是法国最北部的葡萄酒产区，根据法律 ，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟(Champagne)。
香槟分为白香槟和桃红香槟，其酿造仅使用3种葡萄。黑皮诺主要用以增加橙子和红色水果风味。莫尼耶皮诺主要用以增加饱满度和黄苹果风味。霞多丽主要用以增加柑橘和杏仁糖风味。
香槟主要有无年份香槟，是家庭风格葡萄酒。白中白香槟，由100%霞多丽酿造。黑中白香槟，由黑皮诺和莫尼耶皮诺酿造。桃红香槟，带有红色水果风味的桃红葡萄酒。特级/年份香槟，是陈年香槟。
而无年份香槟至少需陈化15个月。年份香槟至少陈化36个月。特级年份香槟需陈化6~7年，以产生坚果味之类的三类香气。超过90%的香槟属于天然型，即每杯葡萄酒里的糖分不超过半克。
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